最佳草莓鬆餅

步驟

1. 1
   將烤箱預熱至375°F。洗淨、擦乾並去掉新鮮草莓的蒂。將它們切成相對較小且均勻的塊狀，以防止鬆餅過度潮濕。
2. 2
   在中碗中混合麵粉、泡打粉和鹽。充分攪打以均勻分配發泡劑。
3. 3
   在立式攪拌機或大碗中，以高速攪打軟黃油和砂糖約5分鐘，直到呈淺色蓬鬆狀。混合期間至少刮碗一次。
4. 4
   將雞蛋打入另一個碗中，檢查是否有蛋殼碎片。將攪拌速度降至中速，一次加入一個雞蛋，確保每個都完全混合後再加入下一個。每次加入後刮碗。
5. 5
   加入香草精並充分混合。在繼續之前最後再刮一次碗。
6. 6
   將攪拌速度降至最低檔。分三次交替加入麵粉混合物和牛奶：三分之一麵粉、半杯牛奶、三分之一麵粉、半杯牛奶、剩餘麵粉和剩餘牛奶。一旦最後一次加入並剛好混合就停止攪拌。
7. 7
   用手完成混合。加入切碎的草莓並輕輕將所有東西混合在一起，直到完全混合且草莓均勻分佈在麵糊中。
8. 8
   在鬆餅烤盤中放入紙質杯墊。使用冰淇淋勺，將麵糊均勻分配到杯中。如果有空杯，將其填滿一半的水以確保烘焙均勻。如果需要，加入新鮮草莓或粗砂糖等可選配菜。
9. 9
   在375°F下烘焙18至20分鐘，直到鬆餅蓬起、頂部略呈金黃色，且插入中心的牙籤乾淨取出。
10. 10
    可選：鬆餅烘焙或冷卻時，用叉子將3湯匙切碎的草莓搗碎，然後與1杯糖粉和1茶匙牛奶或檸檬汁混合，製成草莓淋醬。上菜前淋在冷卻的鬆餅上。