比外帶更好吃的爆竹雞

步驟

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1. 1
   將雞肉切成一口大小的塊狀，用紙巾拍乾以去除多餘水分。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   輕輕打散雞蛋，加入到雞肉中。再加入新鮮薑末、蒜末、黑胡椒粉和鹽。混合均勻，確保雞肉完全被醃漬液覆蓋。
   ▶ ≈0:24
3. 3
   讓雞肉醃漬約10分鐘。
   ▶ ≈0:50
4. 4
   在碗中混合玉米澱粉、通用麵粉和泡打粉，製作裹粉。
   ▶ ≈1:02
5. 5
   將醃漬好的雞肉放入裹粉混合物中，確保每一塊雞肉都被均勻覆蓋。
   ▶ ≈1:15
6. 6
   在平底鍋中加入奶油，然後加入蜂蜜、紅辣椒醬、醬油、醋、紅糖、辣椒片、蒜粉和芥末粉。以中大火加熱混合，直到醬汁開始冒泡。
   ▶ ≈1:40
7. 7
   嚐一下醬汁的味道，根據個人喜好調整辣度或甜度。然後將火降低到中小火，繼續燜煮2到3分鐘直到醬汁變濃。
   ▶ ≈2:18
8. 8
   在平底鍋中以中火加熱油。油溫足夠時，小心地將裹粉的雞肉放入油中。
   ▶ ≈2:45
9. 9
   炸雞肉5到7分鐘或直到呈金黃色且香脆。
   ▶ ≈2:57
10. 10
    用漏勺將雞肉從油中取出，瀝干多餘的油，放在冷卻架上。重複炸其餘的雞肉。
    ▶ ≈3:11
11. 11
    將爆竹醬汁重新加熱至溫熱，然後將炸好的雞肉放入醬汁中，混合均勻確保每塊雞肉都被醬汁覆蓋。
    ▶ ≈3:24
12. 12
    將爆竹雞盛到盤中並立即享用。
    ▶ ≈3:37