蒸優格布丁（孟加拉甜點）

步驟

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1. 1
   將 400 公克新鮮優格倒入棉布中，輕輕擠壓以去除多餘的水份。不要完全吸乾，保留一些濕潤度。
   ▶ ≈0:27
2. 2
   將濃稠的優格混合物轉移到碗中，加入 180 公克煉乳。用打蛋器充分混合，直到光滑細緻，確保沒有結塊。
   ▶ ≈0:52
3. 3
   加入少許豆蔻粉以增加風味。若不喜歡，可以省略。輕輕混合均勻。
   ▶ ≈1:25
4. 4
   用少量澄清奶油輕輕塗抹烤盤或碗，然後擦去多餘部份。這樣可以確保脫模時容易滑出。或者也可以使用烘焙紙替代。
   ▶ ≈1:48
5. 5
   將優格混合物倒入準備好的碗中，輕輕敲打以使表面平整。用鋁箔紙蓋住碗。
   ▶ ≈2:10
6. 6
   將水燒開產生蒸汽後，將碗放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，以中火蒸約 20 分鐘。
   ▶ ≈2:30
7. 7
   蒸煮 20 分鐘後，關閉火焰。小心地從蒸鍋中取出碗。開啟鋁箔紙檢查——蒸優格布丁應該已經凝固漂亮。
   ▶ ≈2:50
8. 8
   讓甜點完全冷卻至室溫，然後放入冰箱冷藏約 4 小時，直到完全凝固。
   ▶ ≈3:08
9. 9
   冷藏 4 小時後，將蒸優格布丁小心脫模。用切碎的開心果（或杏仁、其他堅果）裝飾表面，然後享用這道濃鬱、滑順的甜點。
   ▶ ≈3:26