拌國素（辣拌冷麵）

步驟

1. 1
   將一個雞蛋放入沸水中煮8分鐘製作半熟蛋（或10分鐘製作全熟蛋）。
2. 2
   將黃瓜切絲，放入碗中，約半杯份量。
3. 3
   將泡菜（約113克）切碎，加入同一個碗中。
4. 4
   加入¼杯泡菜湯汁。如果泡菜液不足，可用冷水補充。
5. 5
   加入1瓣蒜（可先放入冷水中）、2湯匙辣椒醬、1茶匙糖和1湯匙麻油到醃料碗中。
6. 6
   充分攪拌所有醃料成均勻的混合物。
7. 7
   在1湯匙磨碎的炒芝麻粒加入醃料中。
8. 8
   在沸水中煮113克細麵條大約3分30秒至4分鐘，直到熟透但仍有口感。用篩網瀝乾。
9. 9
   用冷水沖洗煮好的麵條，去除澱粉，使其更有口感。
10. 10
    將瀝乾的麵條加入辣椒醬醃料碗中，用手或筷子充分攪拌均勻，讓每根麵條都裹上醬料。
11. 11
    將拌好的麵條盛入碗中，在上面鋪上煮好的雞蛋（對半切）、黃瓜絲，再灑上額外的炒芝麻粒作為裝飾。