1
烤箱預熱至350°F（約175°C），並在烤盤上鋪好烘焙紙。
2
在攪拌盆中混合麵粉、砂糖、泡打粉和鹽，攪拌均勻。
3
將乾料倒入攪拌機盆中，加入雞蛋、融化奶油、香草精和杏仁精。
4
裝上槳狀攪拌頭，以低速攪拌至麵團剛好成型即可，不需過度攪拌。
5
加入杏仁片，以低速拌勻。
6
在工作檯上撒少許麵粉，將麵團倒出，用刮刀刮淨盆底後稍微揉幾下讓麵團聚合。
7
將麵團分成兩半，各自整形成約5x3x1英吋的長方形。
8
將兩塊麵團放上烤盤，打一顆蛋做成蛋液，刷在麵團表面，可依喜好撒上砂糖。
9
以350°F烘烤約30分鐘，直到表面裂開並變色。
10
取出後小心移至散熱架，靜置冷卻約20分鐘；同時將烤箱降溫至325°F。
11
用鋸齒刀將冷卻後的長條斜切成約3/4英吋厚的片狀。
12
將切片切面朝下排在烤盤上，彼此間留一些空隙。
13
以325°F烘烤20分鐘，中途翻面一次，直到餅乾變得乾硬且顏色加深。
14
完全冷卻後即可享用，也可沾些融化巧克力，再撒上海鹽片或碎堅果做裝飾。
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