醉漢牛肉（經典墨西哥燉牛肉）

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備牛肉：修剪掉多餘的脂肪，切成三塊，然後逆紋切成條狀。
   ≈0:43
2. 2
   製作啤酒醃料：在碗中混合啤酒、切碎的大蒜、萊姆汁、美極鮮味醬油、孜然粉、辣椒粉、鹽和黑胡椒粉，充分混合並品嚐調整鹽量。
   ≈1:15
3. 3
   預留四分之一杯醃料以供稍後製作醬汁之用，將牛肉加入剩餘的醃料中，確保充分裹覆，蓋好後靜置至少2小時進行醃製。
   ≈2:04
4. 4
   準備蔬菜：將Hatch辣椒或Anaheim辣椒切半、去籽後切成條狀；墨西哥青辣椒或哈拉佩尼奧辣椒去蒂、切半後切成條狀；洋蔥切半後切成條狀；番茄去蒂、去核後切成條狀。
   ≈2:38
5. 5
   在中大火平底鍋中加入少許油燒熱，瀝乾醃料後加入牛肉，使其呈金黃色，繼續烹飪直到釋放出的肉汁蒸發，約5分鐘。
   ≈4:06
6. 6
   牛肉應已熟透，再輕微炒2分鐘後取出。
   ≈4:39
7. 7
   鍋中再加少許油，放入洋蔥和辣椒，翻炒約2分鐘。
   ≈4:59
8. 8
   加入番茄，翻炒約2分鐘。
   ≈5:13
9. 9
   倒入預留的四分之一杯醃料、番茄醬和牛高湯水（或牛肉高湯），充分混合，轉為小火並維持燉煮狀態約10分鐘，直到醬汁濃稠。
   ≈5:20
10. 10
    將醃製好的牛肉加回鍋中，充分混合，讓風味融合，燉煮約5分鐘。
    ≈5:42
11. 11
    撒上新鮮香菜，完成烹飪。搭配豆類、米飯和玉米麵粉薄餅享用。
    ≈6:05