黑扁豆湯

步驟

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   將韭蔥縱切至3/4深度，翻轉後再縱切至3/4深度。沖洗韭蔥去除泥沙。將韭蔥細切，蒜瓣粗切，胡蘿蔔細切。馬鈴薯切成一口大小的塊狀，番茄切成小丁。黑扁豆沖洗瀝乾後備用。
   ▶ ≈0:26
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   取高湯鍋置中火加熱，加入橄欖油，放入韭蔥和蒜瓣炒4-5分鐘。加入胡蘿蔔再炒幾分鐘。加入鹽、孜然、煙燻紅椒粉、薑黃和卡宴辣椒粉，充分攪拌。
   ▶ ≈2:18
3. 3
   加入番茄並攪拌。加入黑扁豆和馬鈴薯，攪拌並烹煮幾分鐘。倒入水，攪拌後轉大火煮至沸騰。沸騰後轉中小火，燉煮約1小時。
   ▶ ≈3:05
4. 4
   將約5-6杯湯倒入果汁機中，以中高速攪拌約25秒。（如有浸入式料理棒，可直接在鍋中攪拌。）小心地將攪拌後的湯倒回原鍋，充分攪拌均勻。
   ▶ ≈4:16
5. 5
   將湯盛入碗中，以新鮮巴西利和粗鹽裝盤，即可享用。
   ▶ ≈4:51