自製黎巴嫩牛肉沙威瑪

步驟

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1. 1
   將所有醃漬材料混合在大碗中，加入切好的牛肉片，攪拌均勻至肉片完全受覆蓋。蓋上蓋子，放入冷藏室醃製24小時，或可延長至48小時以增加風味深度。
   ▶ ≈2:47
2. 2
   準備塔希尼醬：在量杯或中碗中混合芝麻醬和檸檬汁，攪打至均勻。加入蒜末、鹽和水，再次充分混合。如醬料過稠，可加入少量水或檸檬汁調整。
   ▶ ≈6:53
3. 3
   切番茄成厚片，醃黃瓜切成片。在中碗中混合切好的洋蔥、香芹末和黑種草粉，備用。
   ▶ ≈7:24
4. 4
   從冷藏室取出醃漬好的肉，放置室溫約1小時。大平底鍋中放入澄清奶油或油，開大火加熱。分批放入肉片，炒3至5分鐘，期間不斷翻炒以確保受熱均勻。肉片會因醃漬液的醋而迅速變軟，避免過度烹煮導致肉質變硬。完成後移至耐熱容器中，蓋上蓋子保溫。
   ▶ ≈8:12
5. 5
   在同一鍋中加入少量橄欖油，排列番茄片。撒上鹽，兩面炒至呈金黃色。
   ▶ ≈10:40
6. 6
   組合沙威瑪三明治：在皮塔餅上鋪上洋蔥、香芹和黑種草粉的混合物。加入醃黃瓜、薄荷葉和炒好的肉片。淋上塔希尼醬，最後鋪上炒好的番茄片。可根據個人喜好調整各種配料的用量。
   ▶ ≈12:03