黎巴嫩馬鈴薯舒芙蕾 - 肉類餡料

步驟

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1. 1
   在中型鍋中以高溫加熱澄清奶油和橄欖油，加入切碎的洋蔥並翻炒約7分鐘至呈淡金黃色。加入碎牛肉、鹽和各式香料，混合均勻，繼續烹煮3至5分鐘直至肉完全熟透。離火後加入烤松子和核桃，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:21
2. 2
   將切好的馬鈴薯放入中型鍋中，加入2公升的水。蓋上鍋蓋以高溫煮至沸騰，然後降至中低溫繼續烹煮約12分鐘，直至馬鈴薯用叉子戳時能輕易分裂。
   ▶ ≈4:16
3. 3
   煮好後立即將馬鈴薯倒入濾網瀝乾約1分鐘，去除多餘的水分。
   ▶ ≈5:18
4. 4
   將瀝乾的馬鈴薯放入大碗中，用馬鈴薯搗杵先搗成粗粒。加入85克無鹽奶油、120毫升牛奶、1茶匙鹽和四分之一茶匙肉豆蔻粉，繼續搗揉至光滑細膩。
   ▶ ≈5:46
5. 5
   用1湯匙奶油塗抹9×13英吋的長方形烤盤的底部和邊緣，然後在底部撒上2湯匙麵包粉。
   ▶ ≈8:56
6. 6
   將馬鈴薯泥分成兩等份。先將第一半馬鈴薯泥均勻鋪在烤盤底部，然後在其上均勻鋪上全部的肉類餡料，最後將剩餘的馬鈴薯泥鋪在肉類上方，輕輕整平。
   ▶ ≈9:35
7. 7
   在中型碗中混合1杯麵包粉和56克融化的無鹽奶油，攪拌均勻，均勻散佈在馬鈴薯的上層表面。
   ▶ ≈11:38
8. 8
   將烤盤放入預熱至攝氏190度（華氏375度）的烤箱中層，無蓋烤25至30分鐘至表面呈金黃色。烤好後靜置10分鐘再切成方塊並上桌，可搭配沙拉享用。
   ▶ ≈12:36