藍莓蛋塔

步驟

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1. 1
   準備派皮。若提前製作，可冷凍儲存；使用前盲焙20分鐘至熟透。
   ▶ ≈0:10
2. 2
   將玉米澱粉、糖和蛋黃混合在一起。
   ▶ ≈0:42
3. 3
   將藍莓泥倒入大型醬鍋中。以沸騰的鮮奶油緩慢調和蛋黃澱粉混合物，然後將蛋塔液倒入熱的水果泥中。
   ▶ ≈0:49
4. 4
   加熱至沸騰，持續攪拌約2分鐘直到蛋塔液煮熟。
   ▶ ≈1:03
5. 5
   離火後加入奶油，攪拌均勻混合。
   ▶ ≈1:15
6. 6
   讓蛋塔液完全冷卻至室溫後再倒入派皮中，否則烤焙時可能會溢位。
   ▶ ≈1:35
7. 7
   在350°F（180°C）的烤箱中烤30分鐘。
   ▶ ≈1:49
8. 8
   從烤箱取出後完全冷卻，然後放入冰箱冷藏一晚後再切開享用。
   ▶ ≈1:55
9. 9
   用新鮮藍莓和藍莓或黑醋栗果醬裝飾蛋塔表面。
   ▶ ≈2:03