糕點奶油醬（法式卡士達醬）

步驟

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1. 1
   將牛奶和一半的砂糖倒入鍋中加熱至溫熱。
   ▶ ≈0:25
2. 2
   同時輕輕打發蛋黃，加入剩餘砂糖、香草、麵粉和玉米澱粉，混合均勻。
   ▶ ≈0:31
3. 3
   緩慢倒入一半熱牛奶至蛋黃混合液中，邊倒邊攪拌，然後將整個混合液倒回鍋中。
   ▶ ≈0:39
4. 4
   將混合液加熱至沸騰，持續攪拌煮約2分鐘，確保製作出光滑無粒的奶油醬。如果有結塊，可用浸入式攪拌機混合。
   ▶ ≈0:46
5. 5
   煮好後加入奶油或馬斯卡彭起司，用攪拌機混合。
   ▶ ≈1:01
6. 6
   將奶油醬倒在鋪好塑膠膜的冷凍托盤上，加快冷卻速度，再用塑膠膜蓋住表面。
   ▶ ≈1:07
7. 7
   冷藏奶油醬。使用前，用高速攪拌機打發冷卻後的奶油醬，直到達到豐富蓬鬆的質地。
   ▶ ≈1:13