波士頓奶油甜甜圈

步驟

1. 1
   在碗中混合牛奶、蛋、糖和即溶酵母，靜置幾分鐘讓酵母活化。
2. 2
   加入麵包粉、肉荳蔻粉和鹽，混合均勻。
3. 3
   加入軟化的奶油，揉搓麵團直到光滑有彈性。
4. 4
   將蛋黃和糖混合，加熱牛奶至溫熱但不沸騰的溫度。
5. 5
   慢慢加入熱牛奶到蛋黃混合物中，邊加邊攪拌。
6. 6
   加入麵粉和鹽，攪拌至光滑，然後加熱直到濃稠，再加入香草精和奶油。
7. 7
   將卡士達醬倒入碗中冷卻備用。
8. 8
   將麵團置於溫暖地方發酵至兩倍大，然後擀平，切成甜甜圈形狀。
9. 9
   將切好的甜甜圈放在烤盤上進行最後發酵。
10. 10
    在油鍋中炸甜甜圈至金黃色，兩面各炸約1-2分鐘。
11. 11
    用注射器或擠花袋將冷卻的卡士達醬填入炸好的甜甜圈中。
12. 12
    將半甜巧克力和鮮奶油混合，每20秒用微波爐加熱一次並攪拌，直到光滑。
13. 13
    將甜甜圈浸入巧克力釉中或淋上巧克力釉，冷卻後享用。