日式🍚 澱粉類

豚的角煮丼

Name: 豚的角煮丼
Total time: 30 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 日式
Ingredients: 350 克 豬五花肉塊; 2 雞蛋; 3 大匙 醬油; 3 大匙 味醂; 3 大匙 清酒; 70 毫升 水; 1½ 大匙 砂糖; ½ 小匙 磨碎的生姜; ½ 小匙 磨碎的大蒜; 約 2 杯 米飯; 1 大匙 植物油; 約 2 大匙 蔥

⏱ 30 分鐘🍽 2 人份

一道用平底鍋輕鬆烹製的軟嫩多汁的豬肉蓋飯。甜鹹的調味料完美融合，配以半熟蛋，非常下飯。

改寫自影片，原始頻道： 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

豚の角煮丼｜フライパンで簡単！柔らかジューシーでご飯がすすむ絶品どんぶりレシピ！手軽に作れる豚肉おかず【豚肉レシピ・丼・簡単レシピ・作り置き・おかず・おつまみ】【料理研究家ゆかり】

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食材

豬五花肉塊350 克
雞蛋2
醬油3 大匙
味醂3 大匙
清酒3 大匙
水70 毫升
砂糖1½ 大匙
磨碎的生姜½ 小匙
磨碎的大蒜½ 小匙
米飯約 2 杯估算
植物油1 大匙
蔥用於裝飾約 2 大匙估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
在小鍋中燒開水，加入少量鹽。將雞蛋輕輕放入，煮7分30秒。
2
煮好後立即取出雞蛋，放入冰水中冷卻約10分鐘。
3
將豬五花肉切成1.5至2釐米寬的片狀，用叉子在兩面都戳出小孔以幫助入味。
4
在平底鍋中加熱植物油至中火，將豬肉鋪開，兩面各煎約2分鐘至呈現焦色。
5
停火，用紙巾擦去多餘的油脂。
6
加入水、味醂、清酒、砂糖、磨碎的大蒜和生薑。充分混合後開中火，煮至沸騰。
7
沸騰後改為小火，用鋁箔或廚房用紙作為落蓋，煮5分鐘。
8
5分鐘後移除落蓋，倒入醬油，將火調至中火。不時翻動肉塊，繼續煮約5分鐘至醬汁變濃稠。
9
削去冷卻後的雞蛋外殼，小心地剝去蛋殼和薄皮。
10
當醬汁變濃稠時，加入剝好的雞蛋，輕輕翻動使其沾裹醬汁。
11
將米飯盛入碗中，鋪上豬肉和雞蛋，澆上醬汁，最後撒上蔥花作裝飾。

豚的角煮丼

食材

步驟

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