小排非洲椒燜 — 濃鬱滑嫩的家常菜秘訣

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在鍋中加熱油，放入切薄片的紅蔥頭炒至金黃並釋放香氣。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   加入小排翻炒，混合香蔥和油脂。
   ▶ ≈0:18
3. 3
   加入蝦醬固體、薩提醬、糖、魚露攪拌均勻，讓小排充分裹上調味料。
   ▶ ≈0:24
4. 4
   倒入牛奶，這是使小排變得柔軟的關鍵步驟。
   ▶ ≈0:44
5. 5
   以中火燜煮，直到醬汁濃縮、包裹住每一塊小排，且小排已煮透。
   ▶ ≈0:51
6. 6
   將菜盛入盤中，最後在上面灑上黑胡椒即可。
   ▶ ≈1:22