麵包洋蔥帕克拉

步驟

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   將麵包片輕輕浸入水中，讓表面濕潤即可，不論是新鮮或不新鮮的白麵包或全麥麵包都可以使用。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   把麵包中的水分擠乾，這樣能讓炸餅內部保持鬆軟、外部酥脆，也有助於麵糊的黏合，不需要加太多鷹嘴豆粉。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   將擠乾的麵包稍微捏碎壓散。
   ▶ ≈0:41
4. 4
   加入洋蔥、青辣椒、香菜和咖哩葉拌入麵包碎中。
   ▶ ≈0:42
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   加入孜然、薑黃粉、香料鹽（Chaat Masala）和辣椒片，讓味道更辛香。
   ▶ ≈0:48
6. 6
   加入鷹嘴豆粉和鹽，均勻攪拌混合成炸餅麵團。由於麵包本身已有足夠水分，不需要額外加水。
   ▶ ≈0:54
7. 7
   麵團稍微黏手時，取一小份放入熱油中，稍微壓扁鋪開，讓炸餅受熱均勻，中火油炸至金黃酥脆。
   ▶ ≈1:09
8. 8
   炸至酥脆後撈出瀝油，趁熱搭配青醬（薄荷/香菜酸辣醬）享用，這款炸餅可以保持酥脆很長時間。
   ▶ ≈1:22