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布里起司帕瑪火腿帕尼尼三明治 · PrimedTable
完整影片
4:16
義式
🍞 麵包烘焙
布里起司帕瑪火腿帕尼尼三明治
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⏱ 10 分鐘
義大利著名的烤三明治,使用自製佛卡夏麵包、布里起司、無花果醬、帕瑪火腿、火箭菜、濃縮石榴香醋和烤榛果的精妙組合。
改寫自影片,原始頻道:
Bruno Albouze
Brie Prosciutto Panini Sandwich – Bruno Albouze
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食材
佛卡夏麵包
自製或現成,應為相對密實的麵包
布里起司
帕瑪火腿
切成細絲狀
無花果醬
也可用蜂蜜、榲桲、梨或其他果醬替代
火箭菜
又稱芝麻菜,提供辛辣風味
石榴香醋
濃縮成糖漿狀,混合少許糖
榛果
烤過後粗切,或用腰果、核桃、南美洲堅果替代
黑胡椒粉
步驟
點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。
1
烤榛果,直到香氣釋放;同時用少許糖將石榴香醋濃縮成糖漿狀,可提前製作。
≈0:48
2
在麵包底層鋪上布里起司,因為這是熱力首先作用的地方。
≈1:31
3
在起司上鋪一層無花果醬。
≈2:05
4
用帕瑪火腿細絲覆蓋整個三明治,然後淋上石榴香醋濃縮液。
≈2:22
5
鋪上火箭菜以增添辛辣風味。
≈2:29
6
再鋪一層布里起司,撒上黑胡椒粉,加入烤過的粗切榛果,最後再加一層無花果醬。
≈2:39
7
將三明治放在加熱的帕尼尼壓機或鑄鐵煎盤上,兩面各烤不超過三分鐘(或每面兩分鐘左右),直到起司融化、麵包有烤痕。
≈3:02
8
從火上移下來後靜置約一分鐘再切開,確保材料定型。
≈3:26
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