北魚湯（乾明太魚湯）

步驟

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1. 1
   取乾明太魚約60克。將其分離成魚肉和骨頭，然後將魚肉撕成細長片狀。
   ▶ ≈1:54
2. 2
   白蘿蔔去皮或保留外皮，切成薄片，份量約8盎司。
   ▶ ≈4:16
3. 3
   嫩豆腐切成塊狀，約使用一包中的三分之一。蒜切碎約4瓣，綠蔥切段。雞蛋2顆打散備用。
   ▶ ≈5:09
4. 4
   在鍋中放入撕好的乾明太魚，加入2茶匙麻油，用中火炒約2分鐘，使魚肉呈現淺棕色。
   ▶ ≈5:34
5. 5
   加入6杯水、白蘿蔔片、蒜末。蓋上鍋蓋，煮約15分鐘直到湯滾沸。
   ▶ ≈6:25
6. 6
   檢查湯的狀態。加入1大匙魚露調味。
   ▶ ≈7:27
7. 7
   加入豆腐塊和青蔥。緩緩倒入打好的蛋液，製造蛋花。蓋上鍋蓋1分鐘，然後輕輕攪拌。
   ▶ ≈7:51
8. 8
   盛入碗中，與米飯和泡菜一起享用。
   ▶ ≈8:34