椰子潘旦 (菲律賓經典甜品)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在鍋中煮沸椰子汁並加入糖。一旦煮沸，加入小西米珍珠並輕輕攪拌。
   ▶ ≈0:25
2. 2
   降低火力並讓西米煮約15分鐘，不斷攪拌。煮沸後蓋上鍋蓋，熄火並靠餘溫繼續煮。
   ▶ ≈0:47
3. 3
   用濾網將西米與液體分離，然後用室溫水沖洗。放在一旁備用。
   ▶ ≈1:16
4. 4
   在另一個鍋中煮沸水，加入潘旦葉並煮約5分鐘至有香氣。
   ▶ ≈1:27
5. 5
   取出潘旦葉，加入糖並攪拌至完全溶解。
   ▶ ≈1:46
6. 6
   加入潘旦香精和綠色食用色素，攪拌均勻。讓混合物再煮約30秒。
   ▶ ≈1:54
7. 7
   按照包裝指示準備無色洋菜粉混合物，加入水並攪拌均勻。然後將其加入潘旦混合物中並充分混合。
   ▶ ≈2:04
8. 8
   關閉熱源並將潘旦洋菜液倒入模具中。讓其先冷卻後再放入冰箱冷藏，直到質地變硬。
   ▶ ≈2:31
9. 9
   在碗中混合椰肉條和煮好的西米。加入煉乳和雀巢淡奶油。輕輕攪拌所有食材至充分混合。
   ▶ ≈2:58
10. 10
    將冷卻的潘旦洋菜切成適口大小的塊狀，加入椰子混合物中混合均勻。
    ▶ ≈3:41
11. 11
    可根據喜好選擇冷藏後再享用，或立即盛裝上桌享用。
    ▶ ≈4:23