韓式烤肉火鍋 (불고기전골)

步驟

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1. 1
   將薄切牛肉切成適口大小,若有多餘油脂可去除。
   ▶ ≈1:07
2. 2
   將蒜末、醬油、糖、黑胡椒、麻油和水加入牛肉中拌勻醃製,靜置備用。
   ▶ ≈1:46
3. 3
   在鍋中擺入大白菜、青蔥、各種菇類、豆腐和紅蘿蔔,中間留空位放牛肉。
   ▶ ≈2:36
4. 4
   將醃好的牛肉放入鍋中央。
   ▶ ≈4:25
5. 5
   倒入約2.5杯雞高湯或鯷魚昆布高湯。
   ▶ ≈4:47
6. 6
   以中大火不加蓋煮約7分鐘,途中將煮出湯面的菇類推回鍋內避免燒焦。
   ▶ ≈5:43
7. 7
   將牛肉稍微撥散使其均勻受熱,蓋上鍋蓋再煮約2分鐘。
   ▶ ≈6:13
8. 8
   確認牛肉和大白菜都已煮熟後,加入魚露調味代替鹽。
   ▶ ≈7:02
9. 9
   放上茼蒿(春菊),即可關火。若喜歡可打入一到兩顆蛋再煮一分鐘。
   ▶ ≈7:15
10. 10
    搭配白飯和泡菜一起享用這道暖心鍋物。
    ▶ ≈8:05