奶油烤餅佐咖哩雞肉

步驟

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1. 1
   準備咖哩香料：將洋蔥炒至金黃，加入薑蒜末、番茄、豆蔻、肉桂、丁香和月桂葉。中火炒香所有香料，讓香味充分釋放。
   ▶ ≈0:24
2. 2
   將炒好的香料和洋蔥塊碎放入料理機，加水攪打成細膩的香料糊。將香料糊倒回鍋中，加入黑胡椒粉和香菜粉調味，煮至濃稠。
   ▶ ≈1:24
3. 3
   加入雞肉塊和椰漿，混合均勻。繼續煮至雞肉軟爛，咖哩呈現濃鬱的醬汁狀，根據口味調整鹽和香料。
   ▶ ≈3:50
4. 4
   製作烤餅麵團：在寬碗中混合3杯中筋麵粉和鹽。逐次加入溫水，揉至光滑軟麵團。加少許油，揉勻後蓋上蓋子，靜置2小時讓麵團充分發酵。
   ▶ ≈4:40
5. 5
   待麵團發酵後，取約兩份馬鈴薯大小的一塊麵團，輕輕按扁成圓形。在乾淨的工作面上輕輕拍打，將麵團拉伸成扁平的形狀。
   ▶ ≈8:09
6. 6
   將拉伸好的麵團放在預熱的烤盤或鑄鐵鍋上，用大火烤至表面產生泡沫。檢查底部是否呈現焦香的褐色斑點，再翻面續烤至兩面都熟。
   ▶ ≈9:05
7. 7
   烤好的烤餅表面塗上奶油，使其更加軟嫩香滑。將奶油烤餅盛盤，與咖哩雞肉搭配享用。
   ▶ ≈10:41