奶油年糕餅乾

步驟

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1. 1
   在溫牛奶中加入無鹽奶油，使其完全融化。確保奶油只是略微溫熱，然後放在一旁備用。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將兩顆大雞蛋與糖、鹽和香草精混合，攪打至合併均勻。
   ▶ ≈0:22
3. 3
   將溫熱的奶油牛奶混合物加入蛋液中，輕輕攪拌混合。
   ▶ ≈0:37
4. 4
   將糯米粉和木薯澱粉混合。這兩種粉類的組合至關重要，能賦予年糕餅乾正確的質地——咀嚼的內層和酥脆的外層。
   ▶ ≈0:43
5. 5
   輕輕篩入粉類混合物，分次加入濕性混合物中。如果有結塊，用篩子輕輕按壓，確保沒有麵粉團塊。
   ▶ ≈1:02
6. 6
   將軟化的奶油塗在烤模具中。奶油應該是軟化的質地，而不是融化的，以避免油膩。可在溫暖的地方放軟，如烤箱頂部或窗邊，直至達到合適的軟度。
   ▶ ≈1:25
7. 7
   將麵糊倒入模具中，約填滿 3/4 至 70% 的高度，因為烤製時麵糊會上升。
   ▶ ≈1:56
8. 8
   預熱空氣炸鍋至 170°C，或預熱傳統烤箱至 180°C。預熱非常重要，以確保均勻烹飪。
   ▶ ≈2:09
9. 9
   將模具放入預熱的空氣炸鍋或烤箱中烤製。年糕餅乾應烤至外層酥脆焦香，內層仍保持柔軟有嚼勁的狀態。
   ▶ ≈2:35
10. 10
    取出年糕餅乾，略微冷卻後再從模具中脫出。可直接享用，或搭配楓糖漿、煉乳等配料。
    ▶ ≈2:48