高麗菜炒飯蛋包×魯肉飯醬

步驟

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1. 1
   將乾燥香菇與蝦米泡水至軟化，並保留泡過的水備用。
   ▶ ≈1:26
2. 2
   熱鍋加油，放入切碎的洋蔥與薑爆香，炒至洋蔥軟化出香氣。
   ▶ ≈2:40
3. 3
   加入豬絞肉拌炒至變色，再放入泡發切碎的香菇一起拌炒。
   ▶ ≈3:56
4. 4
   倒入清酒、紅糖、醬油、蠔油、香菇蝦米水與水，並加入肉桂粉、白胡椒粉、蒜粉調味，小火燉煮至湯汁濃縮成濃鬱的滷肉醬。
   ▶ ≈6:07
5. 5
   另起一鍋，爆香蒜頭與蝦米，加入高麗菜快炒至微軟帶脆口感。
   ▶ ≈7:07
6. 6
   加入白飯拌炒均勻，並用醬油與鹽巴調味，炒成高麗菜炒飯。
   ▶ ≈7:19
7. 7
   打散雞蛋，煎成滑嫩的蛋包，覆蓋在炒飯上。
   ▶ ≈7:49
8. 8
   最後將煮好的滷肉醬淋在蛋包上，撒上蔥花即可享用。
   ▶ ≈8:15