凱撒麵包沙拉

步驟

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1. 1
   將大蒜、第戎芥末醬、鯷魚醬、伍斯特醬、檸檬汁和紅葡萄酒醋放入食品加工機或迷你切碎機中。
   ▶ ≈1:40
2. 2
   加入鹽和特級初榨橄欖油，攪打至光滑均勻。
   ▶ ≈2:34
3. 3
   加入大量新鮮磨製的帕瑪森芝士，再快速攪打幾秒鐘使其混合均勻。
   ▶ ≈2:55
4. 4
   將凱撒醬倒入大碗底部，形成醬料床。
   ▶ ≈3:27
5. 5
   將番茄切成半圓形，紅蔥頭切成薄片，加入碗中的醬料裡，讓蔬菜浸泡其中以釋放天然果汁。
   ▶ ≈3:42
6. 6
   加入香芹、酸豆和卡斯特爾維特拉諾橄欖，輕輕混合。
   ▶ ≈4:17
7. 7
   將陳年麵包撕成不規則的塊狀，去除過多的軟質內部。優先保留有硬殼的部分，使麵包能在醬料中保持口感。
   ▶ ≈4:24
8. 8
   將撕好的麵包加入碗中，與蔬菜和醬料混合均勻。
   ▶ ≈5:07
9. 9
   淋上額外的橄欖油，靜置約20分鐘，讓麵包充分吸收所有風味，番茄也能釋放更多天然汁液，使沙拉味道更加融合。
   ▶ ≈5:43
10. 10
    上桌享用。麵包吸收了所有香濃的醬汁，與新鮮蔬菜完美結合，帶來無比美味的體驗。
    ▶ ≈6:37