菲律賓牛肉燉菜

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將醬油和切成塊狀的牛肉混合均勻，浸泡至少 15 分鐘讓肉吸收風味。
   ▶ ≈0:29
2. 2
   趁著肉醃製時，將馬鈴薯和胡蘿蔔炸至外層開始轉金黃但內部仍未完全熟，然後瀝乾放置一旁。
   ▶ ≈0:45
3. 3
   減少鍋中的油量，炒洋蔥約 1 分鐘。
   ▶ ≈0:58
4. 4
   加入大蒜，繼續炒 1 分鐘。
   ▶ ≈1:05
5. 5
   加入醃好的牛肉，炒至外層呈淺褐色。
   ▶ ≈1:11
6. 6
   倒入番茄醬和清水，用小火燉煮，直到牛肉完全變軟。這通常需要約 90 分鐘，時間視牛肉品質而定。
   ▶ ≈1:19
7. 7
   牛肉變軟後，加入肝醬、花生醬（或兩者混合），以及綠橄欖和甜椒，根據口味調整番茄醬的用量。如需要，可新增少量番茄糊加深顏色和風味。
   ▶ ≈1:40
8. 8
   加入美極鮮味露和炸好的馬鈴薯和胡蘿蔔，輕輕混合，繼續煮約 3 分鐘使所有風味融合。
   ▶ ≈2:05
9. 9
   最後加入起司以增添風味深度和滑順口感。
   ▶ ≈2:19