蝦湯（墨西哥鮮蝦湯）

步驟

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1. 1
   在小湯鍋中加熱油，待油熱後加入洋蔥和蒜瓣炒約1分鐘。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   加入切成四份的羅馬番茄，炒約1分鐘。
   ▶ ≈0:14
3. 3
   加入清潔過、切成半段的新墨西哥或瓜尼羅辣椒乾，以及朝天辣椒，炒約30秒至能聞到辣椒香氣。
   ▶ ≈0:23
4. 4
   倒入2杯水，煮至微沸。
   ▶ ≈0:30
5. 5
   將鍋中內容物小心轉移到果汁機杯中，加入熱番茄醬、蝦粉、蝦高湯塊、鹽、牛至、黑胡椒，以及額外4杯水，攪打至光滑。
   ▶ ≈0:40
6. 6
   將攪打好的混合物倒入中高火的鍋中，加入5杯水。
   ▶ ≈1:04
7. 7
   加入用紗布包裹的蝦殼、月桂葉，以及香薄荷（新鮮或乾燥），混合均勻並煮至微沸。嚐味道並調整鹽度，轉中火蓋上蓋子，讓高湯燉煮約10分鐘，使蝦的風味融入高湯中。
   ▶ ≈1:16
8. 8
   開啟蓋子，加入切成小塊的馬鈴薯、玉米、紅蘿蔔、芹菜，以及一把香菜，煮約10分鐘。
   ▶ ≈1:42
9. 9
   加入節瓜，繼續煮約5至7分鐘，直到所有蔬菜變軟。
   ▶ ≈2:15
10. 10
    加入清潔過的鮮蝦，混合均勻。由於蝦烹飪速度很快，約2至3分鐘後即可完成。
    ▶ ≈2:35