墨西哥蝦湯（卡爾多德卡馬隆）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在小鍋中加油加熱。油熱後放入洋蔥和大蒜，炒約一分鐘。
   ▶ ≈0:34
2. 2
   加入四分之四的羅馬番茄，炒約一分鐘。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   加入清洗乾淨且對半切開的新墨西哥辣椒和阿波辣椒，炒約30秒，直到聞到辣椒香氣。
   ▶ ≈1:07
4. 4
   加入兩杯水，燉煮至微滾。
   ▶ ≈1:30
5. 5
   將鍋中的內容物小心倒入果汁機杯中，準備製作醬汁。
   ▶ ≈1:37
6. 6
   在果汁機杯中加入番茄醬、乾蝦粉、蝦高湯塊、鹽、牌樓和黑胡椒粉，再加四杯水，攪打至滑順。
   ▶ ≈1:47
7. 7
   在中大火的鍋中倒入混合醬汁，加入五杯水。
   ▶ ≈2:12
8. 8
   將蝦殼用棉布包裹，與月桂葉和香菜一起加入湯中，煮至微滾。
   ▶ ≈2:24
9. 9
   嚐試調味，如需要可加入更多蝦高湯塊和鹽，然後轉小火，蓋蓋子，讓蝦的香味融入湯中，約煮10分鐘。
   ▶ ≈2:37
10. 10
    開啟蓋子，加入切成小塊的馬鈴薯、玉米、胡蘿蔔、芹菜和一把香菜，煮約10分鐘。
    ▶ ≈3:12
11. 11
    10分鐘後，蔬菜應變軟。加入墨西哥南瓜，再煮5-7分鐘。
    ▶ ≈4:07
12. 12
    確認所有蔬菜都煮軟後，加入洗淨的蝦（可選擇去殼或帶殼），混入湯中。
    ▶ ≈4:28
13. 13
    蝦煮得很快，只需2-3分鐘。當蝦變色即表示熟透，可上桌享用。
    ▶ ≈4:51