墨西哥雞肉燴飯湯

步驟

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1. 1
   將雞肉擦乾，在表面劃幾條淺口。用鹽和黑胡椒粉充分調味。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在鍋中加入油，用中大火加熱至熱。將調味好的雞肉放入，每邊煎兩分鐘至焦香。取出雞肉，重複相同步驟處理其餘雞肉。
   ▶ ≈0:26
3. 3
   將雞肉都取出後，加入10杯水，煮至沸騰。將雞肉重新放回鍋中，撇去湯表面的油脂。
   ▶ ≈0:44
4. 4
   加入半個洋蔥和月桂葉。轉小至中火，蓋上鍋蓋，燜煮10到15分鐘至雞肉完全熟透。
   ▶ ≈1:03
5. 5
   將雞肉、洋蔥和月桂葉取出。從湯中分出2杯備用以製作番茄醬。
   ▶ ≈1:13
6. 6
   在料理機中放入3個羅馬番茄、半個洋蔥、2瓣蒜、番茄醬、2杯雞湯、1大匙雞湯粉、1大匙番茄粉和1小匙孜然粉。攪打至光滑。
   ▶ ≈1:32
7. 7
   將番茄醬倒回鍋中，加入少許鹽調味，煮至沸騰。嚐一嚐湯的味道，按需調整鹹度。
   ▶ ≈1:56
8. 8
   加入胡蘿蔔、芹菜和未煮過的米。蓋上鍋蓋，煮15分鐘至米飯和蔬菜熟透。
   ▶ ≈2:14
9. 9
   將雞肉放回鍋中，加入芫荽。再煮5分鐘即可完成。盛盤上桌。
   ▶ ≈2:25