自製綠辣椒焗豆與起司豆餅&綠辣椒義大利麵沙拉

步驟

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1. 1
   將豆子、水、青辣椒、洋蔥、大蒜、鹽及豬油放入慢燉鍋中。以低溫燉煮8小時或過夜直到豆子變得柔軟。
   ▶ ≈0:22
2. 2
   將煮好的豆子瀝乾。為了讓豆子更容易消化和吸收營養，傳統做法是在陶製容器中烹煮。冷卻後可分裝冷凍。
   ▶ ≈1:01
3. 3
   將通心粉濾乾，立即加入美乃滋，使熱的麵食完全吸收美乃滋。
   ▶ ≈1:23
4. 4
   加入剩餘的美乃滋、大蒜粉、孜然粉、墨西哥牛至、燻製紅辣椒粉、黑胡椒、鹽、烤玉米和青辣椒。
   ▶ ≈1:40
5. 5
   加入切碎的醃製哈拉佩尼辣椒、白洋蔥和哈拉佩尼醃漬液。
   ▶ ≈2:16
6. 6
   將所有材料充分混合。保留一些混合食材作為裝飾，使沙拉外觀更美觀。
   ▶ ≈2:27
7. 7
   將煮好的豆子放入果汁機中，留些空間避免溢位。攪打至光滑細膩。
   ▶ ≈3:10
8. 8
   在鑄鐵鍋中用中火加熱豬油約2分鐘。加入洋蔥和塞拉諾辣椒，混合均勻，避免燒焦，約30-40秒。
   ▶ ≈3:41
9. 9
   加入豆泥，持續攪拌8分鐘左右，直到豆子變得乾燥。由於豆子是慢燉烹製，這樣做可以減少家人消化不適。
   ▶ ≈4:14
10. 10
    加入熱的豬油（或油），繼續攪拌直到完全融合。這就是「焗豆」的原義。
    ▶ ≈5:24
11. 11
    將玉米粉圓餅放在砧板上，在一側塗抹焗豆。
    ▶ ≈6:04
12. 12
    在豆子上灑上起司，然後對折並輕輕按壓成餃狀。
    ▶ ≈6:24
13. 13
    在鑄鐵鍋中用豬油加熱，將豆餅放入並每面煎約2分鐘至脆度。不同的粉圓餅會有不同的色澤。
    ▶ ≈8:06
14. 14
    取出炸好的豆餅，瀝乾多餘油脂。確保廚房排氣好，因為煎炸會散發香氣。
    ▶ ≈8:44