焦糖地瓜佐棉花糖

步驟

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1. 1
   清洗地瓜並用刨刀去皮，然後將地瓜切成約 1 英寸（2 公分）厚的片狀。
   ▶ ≈0:59
2. 2
   在中型平底鍋中加入柳橙皮屑、柳橙汁、黑糖、奶油和一小撮鹽。用中火加熱至沸騰，煮 2 分鐘。關火，加入香草精和肉豆蔻粉，攪拌均勻。
   ▶ ≈2:45
3. 3
   在 9×13 英寸（23×33 公分）玻璃烤盤中鋪上第一層地瓜片，澆上一半的醬汁。將剩餘的地瓜片鋪在上方，倒入剩下的醬汁。用刷子在最上層均勻刷上醬汁。
   ▶ ≈4:36
4. 4
   用鋁箔紙蓋住烤盤，用刀在四個角落開小口以便蒸氣逸出。
   ▶ ≈6:22
5. 5
   在預熱至 400°F（200°C）的烤箱中放在中層烤 1 小時。取出烤盤、揭開鋁箔紙，在表面均勻撒上迷你棉花糖。將烤箱溫度提高至 500°F，將烤盤放回烤箱（不蓋箔紙），烤 3 分鐘至棉花糖熔化呈淺金黃色。
   ▶ ≈6:34
6. 6
   從烤箱取出，靜置冷卻至少 15 至 30 分鐘後再上桌享用。
   ▶ ≈7:51