可麗餅千層麵（義大利肉醬版）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   製作義大利肉醬：在大平底鍋中加入辣味義大利香腸，用木勺或金屬勺持續打散香腸，讓其產生美麗的褐色焦香反應，需要約15至20分鐘。
   ▶ ≈1:14
2. 2
   將洋蔥、芹菜和胡蘿蔔加入，這些都應該切成細丁。一起炒軟，使其釋放香氣。
   ▶ ≈1:50
3. 3
   加入蒜末，炒至散發香味。加入新鮮百里香和迷迭香調味。
   ▶ ≈3:08
4. 4
   倒入兩罐28盎司的罐裝番茄和1杯番茄醬。攪拌均勻，加入鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈4:13
5. 5
   轉至低火，無蓋烹飪45分鐘至1小時半，讓番茄的酸度慢慢揮發，製成濃鬱的肉醬。
   ▶ ≈4:56
6. 6
   製作可麗餅：將平底鍋預熱至約300°F，鍋內抹上少許奶油。用3盎司的勺子舀起可麗餅麵糊，倒入鍋中央，同時旋轉鍋子讓麵糊均勻擴散。
   ▶ ≈5:58
7. 7
   當可麗餅即將凝固時，用手指輕輕測試邊緣，然後迅速翻轉。如果翻轉不完美，放回鍋中重新調整。
   ▶ ≈7:06
8. 8
   製作好的可麗餅層層堆疊，完成後立即用保鮮膜包裹，防止乾燥。
   ▶ ≈8:01
9. 9
   製作莫奈醬：在鍋中融化2盎司奶油，加入0.5杯麵粉，煮至略微著色但不要太深。
   ▶ ≈8:38
10. 10
    逐步加入牛奶，邊加邊攪拌直到醬汁光滑。如果太稠可繼續加牛奶。
    ▶ ≈9:31
11. 11
    加入5盎司英式起司切達乳酪和適量莫札瑞拉乳酪，攪拌至起司完全融化。
    ▶ ≈11:36
12. 12
    加入少許鮮奶油和肉豆蔻調味。用鹽和黑胡椒小心調味（不要用白胡椒）。
    ▶ ≈12:44
13. 13
    組裝：取一張可麗餅，放上適量義大利肉醬，保留邊緣空間。將可麗餅兩側向內折，然後從一端開始捲起，形成包裹狀。
    ▶ ≈14:13
14. 14
    將捲好的可麗餅放入烤盤。可在盤底抹少許奶油。在上面淋上莫奈醬和額外起司。
    ▶ ≈15:25
15. 15
    放入預熱至375°F的烤箱，烤至金黃色，約15至20分鐘。可視需要加蓋並用上火烘烤使起司更焦黃。
    ▶ ≈16:39
16. 16
    取出烤盤，用新鮮香芹裝飾。盛盤時在底部放上一些肉醬醬汁，再放上可麗餅。即可享用。
    ▶ ≈17:05