曼圖瓦傳統肉球湯麵

步驟

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1. 1
   在小鍋中加熱蔬菜高湯和30克奶油，讓奶油完全融化並煮沸。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   將香芹和大蒜末切碎，設定一旁備用。
   ▶ ≈1:05
3. 3
   在大碗中加入150克麵包粉，加入已切碎的香芹和大蒜。
   ▶ ≈1:36
4. 4
   加入適量肉豆蔻、鹽和黑胡椒，然後倒入溫熱的奶油高湯混合物，充分攪拌。
   ▶ ≈1:58
5. 5
   加入50克磨碎的帕瑪森起司，混合均勻。
   ▶ ≈3:09
6. 6
   打散一個雞蛋，加入混合物中，充分混合至麵團質地緊實。如果太軟，可加入更多麵包粉；如果太乾，可加入少量雞蛋。
   ▶ ≈3:24
7. 7
   將麵團靜置約30分鐘。
   ▶ ≈4:02
8. 8
   取小塊麵團，在手掌中滾圓，然後輕輕按壓使其呈尖端形狀，形成傳統的曼圖瓦湯圓。
   ▶ ≈4:20
9. 9
   將成形的湯圓輕輕滾過麵包粉，防止它們在烹飪時粘連。
   ▶ ≈4:45
10. 10
    在另一個小鍋中融化120克奶油，加入新鮮鼠尾草葉片增加香氣。
    ▶ ≈5:09
11. 11
    將水煮沸，加入鹽，然後輕輕放入湯圓。當它們浮出水面時，表示已經熟透，可以撈出。
    ▶ ≈5:32
12. 12
    將熟的湯圓放入盤中，淋上奶油鼠尾草醬，最後撒上帕瑪森起司即可享用。
    ▶ ≈6:22