加勒比咖哩雞翅

步驟

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1. 1
   在不粘鍋中加入1.5湯匙植物油，中大火加熱。加入洋蔥炒香。
   ▶ ≈0:11
2. 2
   加入12瓣大蒜，攪拌均勻。保持火力不變，讓香料充分釋放香氣。
   ▶ ≈0:45
3. 3
   加入清理乾淨的3磅雞翅（分離成雞腿和雞翼）、半根蘇格蘭帽辣椒（含籽）和新磨黑胡椒。攪拌均勻。
   ▶ ≈1:13
4. 4
   加入2湯匙加勒比綠色調味醬，攪拌均勻。此調味醬含有多種香草。
   ▶ ≈1:52
5. 5
   加入烘烤孜然粉和查爾馬薩拉粉，攪拌確保全部混合均勻。
   ▶ ≈2:40
6. 6
   加入2.5湯匙咖哩粉，攪拌均勻。繼續用中大火使所有香料充分釋放風味。
   ▶ ≈3:43
7. 7
   增加火力，將雞翅快速煎至表面裹上咖哩醬汁，形成香料基底層。
   ▶ ≈4:19
8. 8
   加入1.5杯水，調整鹽味至自己喜歡的程度。讓液體煮至沸騰。
   ▶ ≈4:43
9. 9
   煮約12分鐘至雞翅完全熟透。不要蓋鍋蓋，讓醬汁在烹飪過程中逐漸濃稠。
   ▶ ≈5:27
10. 10
    嚐試並根據個人喜好調整鹽和醬汁濃度。如果使用較大的雞翅，需要延長烹飪時間。
    ▶ ≈6:29
11. 11
    關火，撒上2湯匙切碎的蝦夷蔥（或香菜），讓所有香料風味充分融合。
    ▶ ≈7:05