加勒比風咖哩蝦配馬鈴薯

步驟

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1. 1
   在鍋中加入橄欖油，燒熱至中低火。加入洋蔥，煮約3分鐘至軟化。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加入壓碎的蒜瓣和黑胡椒。繼續以低火烹調，避免焦黑。
   ▶ ≈0:44
3. 3
   加入加勒比綠色調味料。讓這個芳香的基礎充分烹調和融合。
   ▶ ≈1:13
4. 4
   加入咖哩粉、孜然（garam masala）和鹽。以低火烹調數分鐘，讓香料綻放並加深色澤。
   ▶ ≈2:28
5. 5
   加入鳥眼辣椒以增加辛辣感（可選）。繼續烹調直至基底呈深色，洋蔥和蒜融化。
   ▶ ≈2:07
6. 6
   加入水和番茄粒。煮沸並保持滾騰約4-5分鐘，讓番茄融化並形成醬汁。
   ▶ ≈5:42
7. 7
   加入預先煮熟的馬鈴薯。保持火力，讓馬鈴薯吸收咖哩醬汁的風味，約數分鐘。可視需要將部分馬鈴薯壓碎以濃稠醬汁。
   ▶ ≈6:45
8. 8
   輕輕加入去殼、去腸線的蝦。將蝦完全浸入咖哩醬汁中。以中火烹調約1分半鐘。
   ▶ ≈7:22
9. 9
   熄火，利用鍋的餘熱讓蝦充分烹熟。品嚐並根據喜好調整鹽度。
   ▶ ≈7:48
10. 10
    撒上新鮮香菜（或香葉）作裝飾。輕輕攪拌並上桌。
    ▶ ≈8:20