蜂蜜烤牙買加辣雞

步驟

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1. 1
   用白醋清洗雞肉數次，確保清潔；也可以用檸檬、萊姆或番茄汁。清洗後瀝乾。
   ▶ ≈2:33
2. 2
   準備辣醬材料：將洋蔥切成半塊或四分之一、迷迭香、蔥、百里香、大蒜、整個蘇格蘭帽辣椒、生薑和多香果籽放入果汁機。
   ▶ ≈4:01
3. 3
   加入半杯醋和大約8湯匙醬油到果汁機中，攪打至光滑。
   ▶ ≈6:32
4. 4
   嚐試辣醬的味道。如果太辣，加入蜂蜜來平衡辣度並增加甜味。蜂蜜會軟化和減輕辛辣程度。
   ▶ ≈9:32
5. 5
   將雞肉放在盤子上。混合調味鹽、黑胡椒粉、洋蔥粉、大蒜粉、肉類調味料和乾辣醬調味料（各1湯匙，黑胡椒粉用0.5湯匙）。將混合調味料充分塗抹在雞肉表面和內部。
   ▶ ≈13:10
6. 6
   將調好味的雞肉放在鋪有羊皮紙的烤盤上。將預留的辣醬塗抹在雞肉上，包括內部。
   ▶ ≈19:22
7. 7
   將烤箱預熱至375°F。用蓋子或鋁箔紙蓋住雞肉，烤45分鐘。
   ▶ ≈18:21
8. 8
   45分鐘後，開啟蓋子，繼續烤20至25分鐘，讓雞肉上色並焦黃。可以在此期間用醬汁淋在雞肉上以保持濕度。
   ▶ ≈23:33
9. 9
   雞肉烤好後取出。檢查雞肉是否熟透—肉汁應清澈流出，肉應易於剝離。盤盤上菜，與辣醬一起食用。
   ▶ ≈26:08