牙買加玉米粉布丁

步驟

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1. 1
   在一個碗中混合6杯椰奶（可用新鮮椰奶、罐裝椰奶或蒸發奶的組合），加入2杯砂糖、香草精、杏仁香精與玫瑰水，以及融化的黃油或椰子油。
   ▶ ≈1:01
2. 2
   攪拌椰奶混合物，加入肉桂粉、綜合香料粉和新鮮肉豆蔻，混合至所有香料均勻融合。
   ▶ ≈1:43
3. 3
   在另一個碗中，混合3杯精製玉米粉和3/4杯麵粉。加入鹽和新鮮薑末。
   ▶ ≈2:09
4. 4
   將大部分椰奶混合物倒入玉米粉混合物中，攪拌至光滑無結塊。保留約1到1.5杯的椰奶混合物稍後用作頂層甜奶油。
   ▶ ≈2:48
5. 5
   加入浸泡過的葡萄乾（如有使用），混合均勻。
   ▶ ≈3:19
6. 6
   將混合物倒入已抹油的8英寸烤盤中。
   ▶ ≈3:26
7. 7
   在預熱至375華氏度的烤箱中烘烤45分鐘，直到布丁變得結實。
   ▶ ≈3:34
8. 8
   45分鐘後，在保留的椰奶混合物中加入更多砂糖，使頂層奶油比主要布丁更甜。
   ▶ ≈3:49
9. 9
   將甜奶油混合物倒在布丁頂部，放回烤箱繼續烘烤20分鐘左右，直至完成。
   ▶ ≈4:04
10. 10
    取出布丁，讓其冷卻至少1小時後再切食。
    ▶ ≈4:27