加勒比燉鱈魚

步驟

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1. 1
   用檸檬汁和冷水清洗無骨鱈魚片，瀝乾備用。
   ▶ ≈0:49
2. 2
   用海鹽、黑胡椒、加勒比綠色調味料和馬德拉斯咖哩粉調味魚片，拌勻備用。
   ▶ ≈0:57
3. 3
   中火熱鍋，加入橄欖油，倒入番茄醬。不要讓油過熱以避免飛濺。
   ▶ ≈3:42
4. 4
   加入黑胡椒和海鹽調味，煮至沸騰。讓番茄醬煮濃稠，顏色變深，開始結團。
   ▶ ≈4:09
5. 5
   加入番茄醬，撒上煙燻紅椒粉和磨碎的薑，繼續煮約4到5分鐘，讓番茄和香料充分融合。
   ▶ ≈5:18
6. 6
   倒入椰奶，輕輕攪拌至所有材料混合。小心不要濺出或過度攪拌。
   ▶ ≈6:25
7. 7
   煮至沸騰，保持沸騰約3到4分鐘以去除椰奶的生味。
   ▶ ≈6:53
8. 8
   將調味好的鱈魚片輕輕放入醬料中，保持火候，煮約4到5分鐘直到魚肉熟透且呈片狀。
   ▶ ≈7:54
9. 9
   嚐試鹽味並根據需要調整。加入新鮮香菜或芫荽作裝飾，輕輕攪拌，讓醬料自然變稠。
   ▶ ≈9:02