胡蘿蔔蛋糕

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   預熱烤箱至華氏350度。
   ▶ ≈0:51
2. 2
   混合所有乾性材料：麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、白砂糖和過篩的紅糖。充分混合但不要過度攪拌。
   ▶ ≈1:29
3. 3
   將肉桂、丁香和肉豆蔻添加到乾性混合物中，根據個人口味調整香料用量。
   ▶ ≈2:46
4. 4
   在單獨的碗中混合蛋、葡萄籽油、蘋果醬、香草精和蜂蜜，攪拌均勻。
   ▶ ≈4:06
5. 5
   將乾性混合物倒入濕性混合物中，緩慢攪拌至剛好混合。
   ▶ ≈5:26
6. 6
   將核桃、山核桃和磨碎的胡蘿蔔摺入麵糊中。
   ▶ ≈6:30
7. 7
   在烤盤上覆蓋烘焙紙，先在下面刷上少量無黏烹飪噴霧或黃油，鋪上羊皮紙，然後在上面再刷一層無黏噴霧。
   ▶ ≈6:58
8. 8
   將麵糊均勻倒入準備好的烤盤中，用手指沿著邊緣輕輕按壓以防止粘粘。
   ▶ ≈7:48
9. 9
   在華氏350度的烤箱中烘烤約35分鐘，直至蛋糕熟透。
   ▶ ≈8:54
10. 10
    將蛋糕完全冷卻至少幾小時後再處理。
    ▶ ≈9:59
11. 11
    製作奶油起司糖霜：將室溫奶油起司與淡奶油混合，緩慢攪打。逐漸加入糖粉和香草精，繼續攪打至達到硬挺的奶油狀質地。
    ▶ ≈10:24
12. 12
    將簡易糖漿（由等量糖和水製成，可選擇加蘭姆酒）輕輕刷在冷卻的蛋糕表面上，增加濕度。
    ▶ ≈11:18
13. 13
    將蛋糕切成合適的形狀以適應成形模具。
    ▶ ≈12:23
14. 14
    在成形模具中鋪上第一層蛋糕，上面覆蓋奶油起司糖霜，再放上第二層蛋糕，最後在頂部塗上糖霜。
    ▶ ≈14:16
15. 15
    用糖霜平整頂部，確保邊緣整潔。在頂部撒上切碎的山核桃，輕輕按壓使其嵌入糖霜中。
    ▶ ≈17:35
16. 16
    將完成的蛋糕放入冰箱冷卻幾小時，使糖霜充分凝固後再切片享用。
    ▶ ≈22:02