花菜飯

步驟

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1. 1
   將花菜切成中等大小的小朵，在加入半茶匙鹽和半茶匙薑黃粉的熱水中煮約5分鐘，然後瀝乾。
   ▶ ≈0:32
2. 2
   將2茶匙孜然籽、2茶匙芝麻籽、兩小片羅望子、2茶匙喀什米爾紅辣椒粉、2茶匙香菜粉和6瓣大蒜放入料理機中，打成粗香料粉備用。
   ▶ ≈1:18
3. 3
   鍋中加熱2湯匙油，用大火輕輕烘烤花菜小朵約5分鐘，直到呈現金黃色，然後盛起備用。
   ▶ ≈1:53
4. 4
   同一鍋中再加1湯匙油，加入1茶匙烏拉德豆、1茶匙芥末籽和1茶匙孜然籽爆香。
   ▶ ≈2:24
5. 5
   加入2個切碎的中型洋蔥，炒至金黃色。
   ▶ ≈2:39
6. 6
   加入2根青辣椒和咖哩葉，再加入2個粗切的番茄，煮至番茄變軟。
   ▶ ≈2:55
7. 7
   加入1茶匙鹽和研磨好的香料粉，轉小火並加1杯水，煮約5分鐘至香料味散發。
   ▶ ≈3:16
8. 8
   加入烘烤過的花菜小朵，保持中火繼續煮約5分鐘。
   ▶ ≈3:49
9. 9
   加入預先煮好並提前浸泡30分鐘的1杯白米，轉小火並輕輕混合花菜和米，讓米粒吸收香料。
   ▶ ≈4:12
10. 10
    最後灑上新鮮香菜葉進行裝飾，完成。
    ▶ ≈4:44