烤焦韭蔥佳餚

步驟

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1. 1
   選用大根韭蔥。由於韭蔥生長在土裡，外層通常藏有汙垢。移除最外層的幾片葉子，保留外觀良好的綠色部分備用。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   用溫水徹底清潔韭蔥的寬部分。浸泡、擦洗並重複，直到水變清澈。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   製作海苔黃油。可以從頭開始製作，或從專業食品供應商購買。
   ▶ ≈1:19
4. 4
   準備醋汁：將芒果醋與橄欖油混合，加入切碎的檸檬瓣和檸檬汁。用鹽和漆果胡椒調味。
   ▶ ≈1:43
5. 5
   將新鮮芒果切成細粒（可選）。芒果與海鮮搭配效果很好，幫助平衡辛、鹹、酸、甜的味道。
   ▶ ≈2:10
6. 6
   製作麵包片：將水、橄欖油、麵粉和鹽混合。靜置後烹飪。麵包片可事先製作並存放在密封容器中（加入乾燥劑）。如果失去脆度，放入300°F（150°C）的烤箱烤5分鐘。
   ▶ ≈2:46
7. 7
   開啟高溫爐（烤架或熱燒烤機）。輕輕在烤盤和韭蔥上塗油。放在高溫火下，每5分鐘轉動一次，直到完全焦黑。烹飪約30分鐘。
   ▶ ≈3:24
8. 8
   關閉爐火，留下韭蔥在烤箱中，半開門，靜置約10分鐘。
   ▶ ≈4:03
9. 9
   取出焦黑的韭蔥，靜置約30分鐘冷卻。
   ▶ ≈4:16
10. 10
    沿著韭蔥切開一道口子。加入海苔黃油，讓其融化並鋪開。加入螃蟹肉、芒果細粒和麵包片。
    ▶ ≈4:30