乳酪湯（Caldo de Queso）

步驟

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1. 1
   在爐火上烤黃辣椒和普布拉諾辣椒，使其外皮變黑，然後放入塑膠袋中悶幾分鐘以便去皮。
   ≈0:48
2. 2
   削去馬鈴薯的皮，然後切成中等大小的塊狀。
   ≈0:59
3. 3
   在熱油中將馬鈴薯塊炒至開始上色，加少許鹽。
   ≈1:41
4. 4
   將洋蔥切成薄片，加入馬鈴薯中炒至稍微上色。
   ≈2:00
5. 5
   將番茄、塞拉諾辣椒和大蒜放入研缽中研磨，加入鹽和少量水。
   ≈2:06
6. 6
   從塑膠袋中取出蒸好的辣椒，去掉外皮和所有的籽，然後切成條狀。
   ≈3:05
7. 7
   將辣椒條加入鍋中的馬鈴薯中。
   ≈4:15
8. 8
   將研磨好的番茄和辣椒混合液倒入鍋中，加入足夠的水使這道湯呈現濃湯狀，調味用鹽。
   ≈4:21
9. 9
   煮沸並加入芫荽葉和艾帕佐特，繼續煮至所有材料都軟化。
   ≈5:38
10. 10
    將新鮮乳酪切成小塊，加入湯中，再煮片刻。
    ≈5:19
11. 11
    關火，讓湯稍微冷卻後即可享用。可配上新鮮的玉米粉薄餅一起食用。
    ≈6:19