起司辣椒蒜味查特尼麵包

步驟

1. 1
   準備克什米爾紅辣椒：切掉辣椒頂部，沿著中間長軸裂開以讓種子掉出。去籽後，將辣椒放入熱水中浸泡30-60分鐘直到完全膨脹變軟。
2. 2
   將浸泡過的辣椒轉移到攪拌機中，加入水和大蒜，攪打成細膩順滑的糊狀。
3. 3
   在高火上熱一個鍋並加入花生油。油熱時，加入一小撮孜然籽並讓其爆香。
4. 4
   加入準備好的辣椒蒜糊、鹽和糖，攪拌均勻。在中高火上煮至查特尼變得粗糙，油開始分離。
5. 5
   蓋上鍋蓋，轉中低火，繼續煮7-8分鐘。開啟鍋蓋後，會看到油上升到表面，查特尼呈現美麗的深色質地。
6. 6
   加入巴烏巴傑綜合香料粉、黑鹽、香辛料粉和醋。混合均勻，嚐一下味道並根據需要調整鹽度。再煮2-3分鐘。
7. 7
   完全冷卻查特尼後，轉移到密封容器中儲存。此查特尼可在冰箱中保存約一個月。
8. 8
   準備巴烏麵包：沿著中間將其切開。在平底鍋上加熱黃油，融化後加入1-2匙辣椒蒜味查特尼和一把新鮮切碎的香菜。
9. 9
   短暫攪拌以混合黃油、查特尼和香菜。將巴烏麵包切面朝下放在這個混合物上，用力按壓使其充分吸收。關火並開啟巴烏麵包。
10. 10
    在巴烏麵包內部分層放入起司片、切碎的洋蔥、新鮮香菜、香辛花生、檸檬汁和甜查特尼。蓋上並立即享用。