起司馬鈴薯可樂餅

步驟

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1. 1
   洗淨並削皮馬鈴薯，切成小塊。用水覆蓋，加入半茶匙鹽，煮沸後蓋上鍋蓋，煮20分鐘直到用叉子易刺穿。
   ▶ ≈0:50
2. 2
   瀝乾馬鈴薯，用鹽和白胡椒調味後用力壓成泥。
   ▶ ≈1:25
3. 3
   加入成熟車打起司、細香蔥、紅蔥頭和蒜末，充分混合。
   ▶ ≈1:39
4. 4
   加入麵粉作為粘合劑，快速混勻以確保所有材料均勻組合。
   ▶ ≈2:05
5. 5
   在工作檯上撒麵粉，將混合物倒出，戴上一次性手套輕輕揉搓確保均勻混合。
   ▶ ≈2:33
6. 6
   將混合物分成12等份（每份約45克），先揉成球形再揉成香腸狀。在撒粉的工作檯上放置，用刮刀輕輕滾動成圓柱形，整理好兩端。
   ▶ ≈2:59
7. 7
   將成形的可樂餅放在擦油的盤子上，送入冷凍庫冷凍至少6小時。冷凍後一小時檢查確保沒有黏在盤上。
   ▶ ≈4:02
8. 8
   準備三個盆：一盆放加鹽的麵粉，一盆放打好的雞蛋，一盆放日式麵包粉。先將冷凍的可樂餅裹上麵粉並拍掉多餘的粉，重複兩次。
   ▶ ≈4:42
9. 9
   將可樂餅放入打好的雞蛋中滾動兩次，然後放入麵包粉中滾動兩次，重複這個雙層包裹的過程確保外層酥脆。
   ▶ ≈5:24
10. 10
    在煎鍋中倒入約1釐米深的植物油，加熱至160°C（320°F）。小心地將可樂餅放入油中。
    ▶ ≈6:45
11. 11
    用小火慢炸可樂餅，每分鐘翻轉一次，使其受熱均勻。炸12到14分鐘直到外殼金黃且乳酪內餡不會破出。
    ▶ ≈7:13
12. 12
    將炸好的可樂餅瀝乾，放在廚房紙巾鋪墊的盤子上。趁熱享用。
    ▶ ≈7:47