起司蛋糕

步驟

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1. 1
   準備水浴鍋，將奶油放入碗中緩慢融化。
   ▶ ≈1:05
2. 2
   將焦糖餅乾切成細小的碎片，不要磨成粉。
   ▶ ≈1:22
3. 3
   將融化的奶油混入餅乾碎片中，攪拌均勻使奶油均勻包裹所有的餅乾碎片。
   ▶ ≈1:38
4. 4
   將餅乾和奶油混合物倒入模具中，壓實並鋪平，確保底層緊實。
   ▶ ≈2:06
5. 5
   將塔底放入冰箱冷藏，讓它定型。
   ▶ ≈2:46
6. 6
   將攪拌機放入冰箱冷藏，這樣有利於鮮奶油更好地打發。
   ▶ ≈2:58
7. 7
   將液態鮮奶油、費城奶油乳酪、馬斯卡彭起司和糖粉放入冷卻的碗中。
   ▶ ≈3:10
8. 8
   用攪拌機以低速開始打發，逐漸增加速度，直到達到適當的濃度。
   ▶ ≈3:27
9. 9
   將起司混合物倒入冷藏的塔底上，用抹刀或刮刀平整表面。
   ▶ ≈4:05
10. 10
    將完整的起司蛋糕放入冰箱，冷藏過夜或至少數小時，使其完全定型。
    ▶ ≈4:58
11. 11
    用廚用火槍或浸過水的刀片沿著起司蛋糕和模具邊緣輕輕滑動，使其脫模。
    ▶ ≈5:21
12. 12
    （可選）用廚用火槍輕輕地在起司蛋糕表面焙燒，增加質感，但不要過度。
    ▶ ≈6:23
13. 13
    在享用前，讓起司蛋糕回溫至室溫，可搭配紅色水果醬享用。
    ▶ ≈6:50