柿子層疊蛋糕（附開心果脆粒）

步驟

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1. 1
   準備兩到三個堅實的柿子，選擇果皮光滑有光澤、顏色深橙的成熟果實。將柿子切成小塊，保留果皮因為完全可食用。準備製作脆粒所需的所有材料，並將其放在冰箱冷卻。
   ▶ ≈0:52
2. 2
   在碗中打入三個雞蛋，加入糖並開始攪打。逐次加入肉桂、薑粉、肉豆蔻和香草，混合成香料混合物。繼續攪打至混合物呈輕盈蓬鬆的奶油狀。
   ▶ ≈1:32
3. 3
   加入融化的黃油和牛奶（或植物奶做無乳版本），充分混合。
   ▶ ≈2:09
4. 4
   篩入麵粉和泡打粉，輕輕攪拌至均勻。加入切好的柿子塊並混合均勻，確保有充足的果粒分佈在麵糊中。
   ▶ ≈2:23
5. 5
   將麵糊倒入黃油刷過的蛋糕模具中，抹平表面。
   ▶ ≈2:36
6. 6
   製作脆粒：將冷黑糖、榛果粉（或杏仁粉）、麵粉和冷黃油混合在一起。用手指尖輕輕揉搓材料，使黃油均勻分散並形成粗糙的粉末狀質地，含有小塊粒。
   ▶ ≈2:42
7. 7
   將脆粒混合物均勻撒在蛋糕麵糊上。可選地在頂部排列柿子薄片以增加視覺效果。
   ▶ ≈3:26
8. 8
   在180°C（350°F）的烤箱中烤約50分鐘。如果頂部在40分鐘左右開始過度上色，用鋁箔紙覆蓋。用牙籤或刀尖插入蛋糕中心，如果取出時是乾淨的，則蛋糕已熟。
   ▶ ≈3:39
9. 9
   從烤箱中取出並讓蛋糕在模具中完全冷卻。冷卻後小心脫模，切片食用。如果喜歡，可在食用前撒上少量糖粉以增加對比。
   ▶ ≈3:52