南瓜起司鹹布舍蛋糕卷

步驟

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1. 1
   將南瓜混合均勻成光滑泥狀，加入橄欖油拌勻，製作柔軟蛋糕泥。
   ▶ ≈0:56
2. 2
   分開蛋黃和蛋白。蛋白中加入一小撮鹽後用電動打蛋器打發成硬性發泡。
   ▶ ≈1:28
3. 3
   在蛋黃中加入南瓜泥，混合麵粉、泡打粉和帕瑪森起司，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:43
4. 4
   輕輕將蛋白霜分次加入麵糊中，用刮刀以翻折手法混合，避免消泡。
   ▶ ≈2:06
5. 5
   將麵糊均勻倒在20×30公分的烤盤上，放入180℃烤箱烤10-12分鐘至淺金黃色。
   ▶ ≈2:26
6. 6
   烤好後蛋糕卷蓋上濕布冷卻，同時準備起司餡料。
   ▶ ≈2:47
7. 7
   在碗中混合新鮮山羊起司和新鮮起司，用叉子搗碎至滑順，加入香蔥、香芹、磨碎的蒜、敲碎的核桃，以鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈3:00
8. 8
   冷卻後的蛋糕捲上鋪開起司餡料，留出邊緣便於捲起，捲成緊實的蛋糕卷。
   ▶ ≈4:00
9. 9
   在蛋糕卷外層抹上新鮮起司，然後輕輕在敲碎的榛果中滾過，使外層均勻裹上堅果。
   ▶ ≈4:26
10. 10
    裝飾上新鮮香草，冷藏後可整條上桌或切片盛盤享用。
    ▶ ≈4:57