奶奶的櫻桃湯 – 失傳的食譜

步驟

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1. 1
   將櫻桃果汁倒入鍋中並加熱。同時，準備所有其他湯品配料。
   ▶ ≈0:29
2. 2
   將檸檬皮絲和香料（聖誕香料或丁香與肉桂）加入溫熱的果汁中，讓風味充分融合。
   ▶ ≈1:08
3. 3
   徹底清洗櫻桃並擀乾，然後仔細去籽。一顆一顆地去掉櫻桃核。
   ▶ ≈2:02
4. 4
   在製作丸子之前，先將澱粉與少量冷水混合均勻，製成淄粉漿。然後倒入果汁中，邊倒邊攪拌，使湯汁達到理想的濃稠度。
   ▶ ≈3:00
5. 5
   加入去籽的新鮮櫻桃，輕輕煮2至3分鐘，使櫻桃充分加熱，然後準備製作麵粉丸子。
   ▶ ≈3:48
6. 6
   在碗中混合麵粉、糖、雞蛋、牛奶和鹽，攪拌至光滑、均勻的麵糊。麵糊的稠度應該接近斯帕策爾麵糊，能從湯匙上緩慢滑落。
   ▶ ≈4:01
7. 7
   用一把大湯匙舀起麵糊，用一把小茶匙蘸濕後，將麵糊從湯匙刮入煮沸的湯中。重複此過程，每次都用濕茶匙去刮，直到所有麵糊都製成丸子。
   ▶ ≈5:07
8. 8
   讓丸子在湯中輕輕煮約5分鐘。當丸子浮到湯面時，就表示已經完全煮熟。讓湯再煮一會兒，使丸子吸收風味。
   ▶ ≈5:55
9. 9
   將櫻桃湯盛入碗中，擺上麵粉丸子。取出檸檬皮絲（可選），享受這道傳統的北德湯品。可以溫熱食用或冷藏後食用。
   ▶ ≈6:17