扎實巧克力晶片餅乾

步驟

1. 1
   在大碗中混合多用途麵粉、小蘇打和鹽。輕輕攪拌並放在一邊備用。
2. 2
   使用攪拌機和槳形攪拌器，將室溫軟化的無鹽奶油與淡紅糖和細砂糖混合。以中速攪打約5分鐘，直到混合物呈淺色、蓬鬆狀。
3. 3
   加入香草精和室溫雞蛋，攪拌至均勻混合。需要時刮下碗壁。
4. 4
   用低速逐漸加入麵粉混合物。攪拌至幾乎完全混合，避免過度攪拌。
5. 5
   移除攪拌器，用手將半甜巧克力晶片均勻拌入麵糊中。
6. 6
   使用1.5茶匙的冰淇淋勺將麵糊分成小球放在表面上，或冷藏麵糊供以後使用。冷藏至少1小時，最多3天，保持蓋住以防乾燥。
7. 7
   冷藏時間快結束時，將烤箱預熱至350°F（176°C）。
8. 8
   可選地在每個餅乾頂部添加幾粒巧克力晶片和少量片狀海鹽，以增添風味。
9. 9
   冷藏後烘烤13至15分鐘（未冷藏則為12至14分鐘），直到邊緣金黃但中心仍略軟。較低的烘烤時間會產生更柔軟、更有咬勁的餅乾。
10. 10
    將餅乾從烤箱中取出並冷卻。剩餘的餅乾可存放在密閉容器中，儲存最多5天。