美式🍰 甜點飲品

Q軟燕麥巧克力豆餅乾

Name: Q軟燕麥巧克力豆餅乾
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: 美式
Ingredients: 1 杯 中筋麵粉; ½ 小匙 小蘇打粉; 1/3 杯 細砂糖; 2/3 杯 淺色紅糖(壓實); ½ 杯 無鹽奶油(室溫軟化); ½ 小匙 鹽; 2 小匙 香草精; 1 雞蛋(室溫,大顆); 1½ 杯 傳統燕麥片; 1 杯 半甜巧克力豆; 0.5-1 杯 烤過的堅果(可選,如核桃或胡桃)

⏱ 80 分鐘

改寫自影片，原始頻道： Preppy Kitchen

Chewy Oatmeal Chocolate Chip Cookies Recipe

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食材

中筋麵粉約120克1 杯
小蘇打粉½ 小匙
細砂糖約65克1/3 杯
淺色紅糖(壓實)約140克2/3 杯
無鹽奶油(室溫軟化)約113克½ 杯
鹽½ 小匙
香草精2 小匙
雞蛋(室溫,大顆)1
傳統燕麥片約135克1½ 杯
半甜巧克力豆約150克1 杯
烤過的堅果(可選,如核桃或胡桃)依喜好新增0.5-1 杯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
在中型碗中加入中筋麵粉與小蘇打粉,攪拌均勻後靜置備用。
2
在攪拌盆中放入細砂糖與紅糖,再加入室溫奶油,以中速打至蓬鬆。
3
加入鹽與香草精,繼續混合,讓味道更有層次。
4
加入室溫雞蛋,打約一分鐘至完全混合且質地滑順如糖霜狀。
5
分次拌入麵粉混合物,以低速攪拌至幾乎均勻,還能看到一些麵粉痕跡即可。
6
加入傳統燕麥片,增添口感與嚼勁。
7
加入巧克力豆(可加入烤堅果增加脆度),以低速拌勻約10秒,再用刮刀確認均勻分佈。
8
將麵糊覆蓋後冷藏至少一小時,最多可放隔夜,讓紅糖的焦糖風味融合並防止麵糊過度擴散。
9
冷藏時間快結束前,將烤箱預熱至375°F(約190°C)。
10
用約兩湯匙大小的挖勺挖出麵糊,滾圓後放在鋪有烘焙紙的烤盤上,間隔約兩吋。
11
可依喜好在麵糊球上再放幾顆巧克力豆或撒上片狀海鹽點綴。
12
以375°F烘烤8到10分鐘,直到邊緣呈金黃色。
13
出爐後在烤盤上靜置一到兩分鐘,再移至網架上完全放涼即可享用。

Q軟燕麥巧克力豆餅乾

食材

步驟

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