馬鈴薯燉雞（菲律賓阿多波雞）

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將馬鈴薯切成塊狀。在熱油中煎炒直到表面微微焦黃且幾乎軟化，這樣日後加入燉菜時較不易散開，外觀也更誘人。
   ≈0:16
2. 2
   如果鍋中油過多，倒掉一些。放入雞肉。
   ≈0:25
3. 3
   用鹽和黑胡椒調味，用中火煎至表面微焦。
   ≈0:46
4. 4
   加入洋蔥，然後加入蒜。
   ≈0:56
5. 5
   等洋蔥和蒜變透明且散發香氣時，倒入醋。不蓋鍋蓋、不攪拌，讓它煮沸數分鐘，以便煮掉醋的強烈酸味。
   ≈1:11
6. 6
   加入醬油、水、月桂葉和蚵油以增加甜度和風味。如需要，可加入一到兩根辣椒以增添辛辣感。
   ≈1:28
7. 7
   攪拌均勻後煮至沸騰。
   ≈1:53
8. 8
   蓋上鍋蓋，轉小火燉煮直到雞肉熟透且醬汁濃縮。偶爾檢查並攪拌以防黏鍋或焦掉。
   ≈2:02
9. 9
   加入煎好的馬鈴薯，繼續烹煮直到馬鈴薯完全軟化。
   ≈2:08
10. 10
    嚐一下味道，如需要用鹽和黑胡椒調整。根據個人喜好，可保留更多醬汁或煮得更乾，以及是否要更多油脂。
    ≈2:20