咖啡碎粒蛋糕

步驟

1. 1
   烤箱預熱至170°C（340°F）。在碗中混合褐糖、白砂糖、麵粉和鹽。加入冷奶油，攪拌至呈濕沙狀。放在一旁備用。
2. 2
   在大碗中，打發奶油、褐糖、白砂糖和油至呈淡黃色。逐次加入蛋，每次加入後都要攪拌均勻。加入香草精和即溶咖啡，攪拌均勻。
3. 3
   篩入蛋糕粉（或通用麵粉）、泡打粉和鹽。輕輕攪拌至混合。加入牛奶，再攪拌均勻。
4. 4
   用油或奶油塗抹7×7英寸的烤盤，鋪上烘焙紙。倒入麵糊，然後鋪上碎粒頂層。在預熱的烤箱中以170°C（340°F）烘烤30至35分鐘，直到牙籤插入後乾淨無粘液即可。
5. 5
   讓蛋糕完全冷卻。
6. 6
   切片享用。